Knekkebrød - sundt og godt :o)

Hjemmebakte knekkebrød har utviklet seg til å bli en mote, en sunn mote, en god mote.
Det er virkelig verdt et forsøk og det tar ikke lang tid å lage dem, det er utrolig raskt og lettvint.

Det er også en fin gave. Jeg ga denne porsjonen til min datter, kjøp en fin boks og bak en porsjon og du har en fin gave til "den som har alt" eller den du vil gi en liten oppmerksomhet.
Her er oppskriften min som jeg har fått av en bekjent.

Finn fram en bolle og putt opp i:
3,5 dl sammalt rug (jeg bruker fint, men vil du ha de grøvere kan du bruke grovt)
3,5 dl havregryn lettkokte (deler av den kan byttes ut med kruskakli)
2,5 dl sesamfrø
1 dl linfrø
2 dl valnøtter, knuste
2 dl solsikkefrø
1 ts salt
Bland det tørre sammen, her trengs ingen miksmaster bare en god gammel sleiv
7 dl vann
1 ts honning (eller brunt sukker hvis du foretrekker det)

Alt blandes, bres utover på stekepapir med en slikkepott på stekeplater. Hvis den er litt løs la det stå å svelle litt.
Del opp passende stykker med en pizzaskjærer.
Stekes på 160 grader i 1 time og 10 min. på varmluft. En plate helt øverst og en nederst. Etter halvgått steketid skift på plassen slik at de får lik stek.
Hvis de har "grodd sammen" ta pizzaskjæreren og del de en gang til
Deles og tørkes på rist
Tips!
For å få litt variasjon kan du bytte ut med gresskarkjerne, valmuefrø, soltørkede tomater eller krydder. Det er bare fantasien som setter grenser.

Sett igang, dette er gøy, og de er faktisk mer mettende enn de du kjøper i butikken.

My winter wonderland

Ringerikslandskapet innhyllet i et hvitt - snø og skodde.
Jeg har fartet rundt i distriktet med kameraet nå i januar og

her er noen av bildene jeg har tatt. 

Eggemoen er et hyppig besøkt sted da det er her jeg stort sett lufter hundene mine.

Et annet hyppig sted er Helgelandsmoen hvor Hønefoss Hundeklubb holder til. 

 Lyst på en svømmetur?

Som du ser av bildene har landskapet vært pakket inn i skodde i januar,
det gir en spesiell atmosfære.

 

 Men så dukker sola opp og landskapet blir så vakkert. Disse 3 bildene er fra Røsholmstranda

"Riddergaarden bygget anno domini 1732" ligger midt i byen på nordre side av fossen.

Et spennende sted og se bilder gjennom kameralinsen er den gamle jernbanebroen ved Hengsle, jeg var der en tur i dag og tok disse to bildene, dvs jeg tok et til men det ble endel av fotooppgaven min og levert inn der. Kommer kanksje hit en annen gang.

Dette er faktisk tatt på Pettersøya.

Disse siste bildene ble tatt på våren 2010 men jeg syns de passer godt som en avslutning da de gir meg en følelse av tiden som kommer... V Å R E N.

 Kilemoen i snøsmelting

 Begna brøyter seg vei gjennom isflakene

 Er det noe som er skjønnere enn den første hestehoven som dukker opp.

På tallerken

Januar - smalhansens måned:

I følge all reklame og de fleste matprogram du ser på, eller åpner en avis, i denne måneden så er den røde tråden sunnhet og slanking. Denne helgen fant jeg ut at jeg skulle følge opp den tråden, dvs uten mine fløtegratinerte poteter da, det er jo helg...???
Langt nedi fryseren lå det en svin indrefilet kjøpt i harryland og ba pent om å bli spist før det ble "frysesmak" på den.
 Den ble nennsomt plukket ut av fryseren og puttet inn i kjøleskapet på fredag, må tines sakte i kjøleskap sier alle superkokker som jeg elsker å se på... på TV'n.
Lørdag åpnet jeg kjøleskapdøren og sa til'n "hva skal vi gjøre med deg da?"
Marineres ble tingen og kveldens meny ble:

MARINERT SVINEFILET MED FLØTEGRATINERTE POTETER

OG OVNSBAKTE GRØNNSAKER

Sundt og godt!
Fileten ble marinert i blanding av rødvin, sitron, olivenolje, soyasaus, sukker, hvitløk, ingerfær og 1 ts sesamfrø som fikk en rundgang i morter'n.
Opp i en plastpose med alt sammen og så kunne det kose seg på kjøkkenbenken resten av dagen.

Det neste var bakte grønnsaker, denne pannen har jeg laget noen ganger tidligere så handlelista var grei:
rødbeter, gulrøtter, sellerirot, persillerot, purreløk, fenikkel og diverse andre løker, gul, rød og hvitløk (kan sløyfes), en paprika og en liten squash. Det ble en rask tur ned til "Krone" butikken for da var jeg sikker på å få kjøpt rødbeter.
Her kan man selvsagt bruke det man har i skapet eller det man liker best.
Grønnsakene ble renset og kuttet og oppi panna, på kjøkkenbenken min lå den noen små tomater som var litt skrukkete, de havnet oppi panna og sammen med dem godt med olivenolje og en liten dæsj brunt sukker, honning, sitron og balamico. Dette "masseres" godt inn i grønnsakene, du blir herlig klinete på fingerene (rene selvsagt) for alle kokker sier at man skal kose seg med maten.
Formen bli da seende slik ut:

Pannen ble pakket godt inn i tinnfolie og inn i ovnen med den en times tid, rødbetene er noen gjennstridige så trenger litt lang tid hvis bitene er for store. Her er det også fint å putte oppi poteter, så er alt klart til middagen. Jeg skulle imidlertid fryse restene i posjonspakker for senere bruk og da egner ikke poteter seg.
Etter stekingen ser pannen slik ut:

Det blir ganske rødt og det kan vi takke rødbetene for. Bakte rødbeter smaker himmelsk godt og vi bruker alt for lite av denne vitaminbomben av en grønnsak.

Fileten ble brunet i panna og helstekt i etterpå, saus laget jeg av rester fra marinaden, stekesjyen og en fløteskvett smakt til med litt dionsennep og en teskje ripsgele.
Til dette lagde jeg gratineret poteter, men har kan man velge noe med litt mindre kalorierer hvis man er på den slanke linjen.
Med svinefile, mager og fin, og de grønnsakene kan man spise med god samvittighet og gasse i seg herligheten uten nevneverdig dårlig samvittighet.
Den lille langpanna ble nok til ca 4-5 porsjoner (7 for meg) spiste av den lørdag og søndag og frøs ned 5 porsjoner som jeg kan ta opp senere.

Velbekomme!

Godt Nytt År

Hei på dere.
Nytt år med ny utforming av bloggen.
Håper dere liker denne og at bilder og tekst kommer litt bedre fram

Vil bare sende en liten nyttårshilsen og det gjør jeg med et lite
sitat fra Ole Brumm:

En vennlig labb gjør godt.

Nøff gikk forsiktig nærmere Brumm.

"Brumm!" hvisket han.

"Ja, Nøff?"

"Ingenting" sa Nøff og tok labben hans

"Jeg ville bare være sikker på at du var her"

I går var jeg ute med kameraet og knipset noen bilder, det er vel ikke akkurat blinkskudd men viser vinteren slik den er nå. Snø, tåke, sol, kulde om hverandre.
I går var det minus 5 og overskyet.

La oss ta "labbene" til hverandre og gjøre det beste ut av året som kommer.

Ahura, Mille og jeg ønsker
velkommen 2011

Takk for det gamle 2010

Det har blitt tynt med stoff i "spalten" min den siste tiden.
Av og til går det liksom i "stå", og man føler på en måte at man blir "spist opp" av hverdagen. Jeg som er pensjonist skulle jo ha mer enn nok av tid, det er vel bare å ta seg sammen og gå litt saktere, nyte øyeblikkene og senke skuldrene. Kanskje det skal være en ting å ha "bak øret" nå som et nytt år står for døren.
Nå er ikke jeg den som setter meg mål med nyttårsforsetter, men en liten stemme som kan viske noe velvalgte ord en gang i mellom er kanksje ikke dumt å lytte til.
Jeg har nå lyst til å få ned litt noen og bilder, og har derfor tittet gjennom bilder som er tatt i 2010. Jeg bringer her noen av dem...

Dette året har jeg fulgt et blogg fotokurs. Marianne har loset oss gjennom blendere og lukkere, hvitskala og andre finesser. Helt fra grunn av for oss som ikke har all verdens mest tekniske innsikt.
Takk Marianne for basisen du har lært meg, jeg gleder meg allerede til å forstette inn i 2011.
Det har blitt knipset inne og ute i sol og overskyet vær. Masse bilder har havnet i søplebøtta og lommeboka takker for digitalt kamerea, dette hadde blitt dyrt å fremkalle.
Her kommer noen av bilden som ikke har havnet i Fotoskolen:

Husk du kan klikke på alle bildene og få dem større

Dette er tatt av en bekk på Eggemoen ved påsketider. Jeg stablet meg fram med kamera, stativ og 2 hunder.

Så ble det en tur til Kistefoss et par månder senere, med det samme utstyret, hundene ble igjen i bilen... litt arbeidsro er greit. 

 Det som møter oss først er Randselva og fossen

 Så er kommer alle de flotte skulpturene som er spredd utover i landskapet der. Det er utrolig fasinerende å rusle rund der.

 Urnen er av Kjell Nupen

Denne av Nico Wideberg.

Så litt av hvert...

Fra hagen:

Ingen blogg uten hundebilder, portretter het oppgaven fra Marianne

Disse siste bildene er tatt nå i vinter. Det har vært et utrolig vær, kjempekaldt ned til - 20 grader, Solen har vært på besøk nesten hver dag og det gir en spesiell stemning

 Dette bildet var jeg spent på. Disse 3 rådyrene sto på et jorde, jeg sveivet ned vinduet veldig rolig og fant fram kamereat, tenk de sto stille til jeg hadde knipset noen bilder.

Det siste bildet ble tatt på en av de første oppgavene jeg fikk, av til lurer man på hvordan man fikk det til...

Med dette bildet vil jeg si takk til alle dere som har besøkt bloggen min dette året, og jeg gleder meg til å ta fatt på et nytt foto - male - hunde - mat - slektsår... og alt det andre man beskjeftiger seg med.

Takk for det gamle...

Vitaminbombe i høstmørket

Hei på dere.
Idag fikk jeg lyst til å dele en oppskrift med dere. Fant den på internet og "stjal" den fra Niklas mat. Jeg tror ikke han har noe imot at jeg deler den videre med dere som er innom bloggen min.

TOMATSAUS

Denne sausen lages på en enkel måte med grønnsaker. Grønnskaene skal kun deles i 2 og bakes i stekovnen. Ingen rensing bortsett fra å skrape gulroten.

Ingredienser:
6 friske tomater
2 hele hvitløk
2 paprika, valgfri farge
3 løk
2 chili, hvis du vil ha en mildere saus (den ble hot) bruk litt mindre eller ta ut noen av frøene. Dette ble nok litt i overkant for de yngste i huset, men kan jo spees ut ved senere bruk.
1 gulrot kuttes i skiver
1 boks knuste tomater
olje
hvitvinseddik
salt
evt litt grønnkrydder som basilikum eller provancekrydder
Du kan godt bruke andre grønnsaker også, se hva du har i kjøleskapet og komponer din egen saus.

Grønnsakene deles som vist på bildet. Jeg så dette på tv og et godt tips var å legge et lag med tinnfolie og et lag med bakepapir under grønnsakene. Rikelig med olje over, jeg brukte olivenolje med det er en smaksak, eller hva du har i huset.
Grønnsakene bakes i stekovnen på ca 150-175 grader i 1- 1 1/2 time. Jeg likte den sakte bakingen (ca 150 gr) da syns jeg smaken blir ekstra god. En liflig lukt spredde seg utover i kjøkkenet mens den prossessen var i gang. Jam jam

Etter bakingen fjernes frø, stilker og skall. La det bli litt avkjølt. Hvitløkbitene bare "poppet" ut av skallet. På paprikaen og tomatene lot jeg skallet sitte for hele herligheten skal i en blender eller en stavmikser etterpå.
Nå kommer det snedige med bakepapiret. Du løfter det opp og heller hele smaksbomben over i en bolle eller blender.
Bland grønnskaene med en boks knuste tomater, smak til med salt og hvitvinseddik. Hvis den blir veldig tykk kan du spe med litt vann.

Simsalabim og du har masse god saus i fryseren til senere bruk. Tenk å komme hjem fra jobb eller andre aktiviteter og lage en herlig spagettigryte med denne vitaminbomben, eller pizza... eller hva du måtte ha lyst på... og ikke nok med det, men du vet hva du får i deg, her er det ingen skjulte tilsetningsstoffer.
Neste gang lager jeg dobbelt posjon da halvparten havndet i fryseren til datteren min.

Nyt høsten og masse god mat.

Fotoer fra nærmiljøet

Hei.
Som dere sikkert har fått med dere har jeg hatt en "stille og rolig" valpe-hjemme-sommer" men noen turer med kameraet i nærmiljøet har det blitt og legger ut noen av bildene her.
Dagen starter stort sett med min faste frokost som består av gresk youghurt, musli og friske bær.
På denne tiden av året er man jo heldig og finner ingrediensene rett utenfor stuedøra.

 

Jeg dro på kamereajakt  til Kistefoss: - et gammeli industristed ved Randselva, og med eget kraftverk. Kraftverket møter deg når du parkerer bilen.

På Kistefoss er det en stor skulpturpark og her et par av skulpturene:

Som vist i den forrige bloggen var jeg på Bjørke gård forrige helg med datter og 2 av barnebarna mine. Jeg knipset også disse bildene der.

Mais før og etter plukking og rensing

Andre vekster vi fant på denne fine gården

Solsikke før den springer ut.

Solsikke etterat den hadde sprunget ut

Solsikkeåkeren

De har også selvplukk av evighetsblomster

En tur innom Eggemoen og lufting av  de to følgesvennene mine. 

Bilder fra skogen.

Fra hagen

Dill

Markjordbær fra hagen, til stor forlystelse for barnebarna mine når de var innom en tur.

Jordbærjakt i blomsterbedet.

Dette var et lite utvalg av sommerenes fotojakt.