onsdag 26. januar 2011

Knekkebrød - sundt og godt :o)

Hjemmebakte knekkebrød har utviklet seg til å bli en mote, en sunn mote, en god mote.
Det er virkelig verdt et forsøk og det tar ikke lang tid å lage dem, det er utrolig raskt og lettvint.
Det er også en fin gave. Jeg ga denne porsjonen til min datter, kjøp en fin boks og bak en porsjon og du har en fin gave til "den som har alt" eller den du vil gi en liten oppmerksomhet.
Her er oppskriften min som jeg har fått av en bekjent.

Finn fram en bolle og putt opp i:
3,5 dl sammalt rug (jeg bruker fint, men vil du ha de grøvere kan du bruke grovt)
3,5 dl havregryn lettkokte (deler av den kan byttes ut med kruskakli)
2,5 dl sesamfrø
1 dl linfrø
2 dl valnøtter, knuste
2 dl solsikkefrø
1 ts salt
Bland det tørre sammen, her trengs ingen miksmaster bare en god gammel sleiv
7 dl vann
1 ts honning (eller brunt sukker hvis du foretrekker det)

Alt blandes, bres utover på stekepapir med en slikkepott på stekeplater. Hvis den er litt løs la det stå å svelle litt.
Del opp passende stykker med en pizzaskjærer.
Stekes på 160 grader i 1 time og 10 min. på varmluft. En plate helt øverst og en nederst. Etter halvgått steketid skift på plassen slik at de får lik stek.
Hvis de har "grodd sammen" ta pizzaskjæreren og del de en gang til
Deles og tørkes på rist
Tips!
For å få litt variasjon kan du bytte ut med gresskarkjerne, valmuefrø, soltørkede tomater eller krydder. Det er bare fantasien som setter grenser.

Sett igang, dette er gøy, og de er faktisk mer mettende enn de du kjøper i butikken.

tirsdag 18. januar 2011

My winter wonderland

Ringerikslandskapet innhyllet i et hvitt - snø og skodde.
Jeg har fartet rundt i distriktet med kameraet nå i januar og
her er noen av bildene jeg har tatt. 
Eggemoen er et hyppig besøkt sted da det er her jeg stort sett lufter hundene mine.






Et annet hyppig sted er Helgelandsmoen hvor Hønefoss Hundeklubb holder til. 

 Lyst på en svømmetur?
Som du ser av bildene har landskapet vært pakket inn i skodde i januar,
det gir en spesiell atmosfære.


 Men så dukker sola opp og landskapet blir så vakkert. Disse 3 bildene er fra Røsholmstranda
"Riddergaarden bygget anno domini 1732" ligger midt i byen på nordre side av fossen.
Et spennende sted og se bilder gjennom kameralinsen er den gamle jernbanebroen ved Hengsle, jeg var der en tur i dag og tok disse to bildene, dvs jeg tok et til men det ble endel av fotooppgaven min og levert inn der. Kommer kanksje hit en annen gang.
Dette er faktisk tatt på Pettersøya.
Disse siste bildene ble tatt på våren 2010 men jeg syns de passer godt som en avslutning da de gir meg en følelse av tiden som kommer... V Å R E N.
 Kilemoen i snøsmelting

 Begna brøyter seg vei gjennom isflakene
 Er det noe som er skjønnere enn den første hestehoven som dukker opp.

søndag 9. januar 2011

På tallerken

Januar - smalhansens måned:
I følge all reklame og de fleste matprogram du ser på, eller åpner en avis, i denne måneden så er den røde tråden sunnhet og slanking. Denne helgen fant jeg ut at jeg skulle følge opp den tråden, dvs uten mine fløtegratinerte poteter da, det er jo helg...???
Langt nedi fryseren lå det en svin indrefilet kjøpt i harryland og ba pent om å bli spist før det ble "frysesmak" på den.
 Den ble nennsomt plukket ut av fryseren og puttet inn i kjøleskapet på fredag, må tines sakte i kjøleskap sier alle superkokker som jeg elsker å se på... på TV'n.
Lørdag åpnet jeg kjøleskapdøren og sa til'n "hva skal vi gjøre med deg da?"
Marineres ble tingen og kveldens meny ble:
MARINERT SVINEFILET MED FLØTEGRATINERTE POTETER
OG OVNSBAKTE GRØNNSAKER
Sundt og godt!
Fileten ble marinert i blanding av rødvin, sitron, olivenolje, soyasaus, sukker, hvitløk, ingerfær og 1 ts sesamfrø som fikk en rundgang i morter'n.
Opp i en plastpose med alt sammen og så kunne det kose seg på kjøkkenbenken resten av dagen.

Det neste var bakte grønnsaker, denne pannen har jeg laget noen ganger tidligere så handlelista var grei:
rødbeter, gulrøtter, sellerirot, persillerot, purreløk, fenikkel og diverse andre løker, gul, rød og hvitløk (kan sløyfes), en paprika og en liten squash. Det ble en rask tur ned til "Krone" butikken for da var jeg sikker på å få kjøpt rødbeter.
Her kan man selvsagt bruke det man har i skapet eller det man liker best.
Grønnsakene ble renset og kuttet og oppi panna, på kjøkkenbenken min lå den noen små tomater som var litt skrukkete, de havnet oppi panna og sammen med dem godt med olivenolje og en liten dæsj brunt sukker, honning, sitron og balamico. Dette "masseres" godt inn i grønnsakene, du blir herlig klinete på fingerene (rene selvsagt) for alle kokker sier at man skal kose seg med maten.
Formen bli da seende slik ut:
Pannen ble pakket godt inn i tinnfolie og inn i ovnen med den en times tid, rødbetene er noen gjennstridige så trenger litt lang tid hvis bitene er for store. Her er det også fint å putte oppi poteter, så er alt klart til middagen. Jeg skulle imidlertid fryse restene i posjonspakker for senere bruk og da egner ikke poteter seg.
Etter stekingen ser pannen slik ut:
Det blir ganske rødt og det kan vi takke rødbetene for. Bakte rødbeter smaker himmelsk godt og vi bruker alt for lite av denne vitaminbomben av en grønnsak.

Fileten ble brunet i panna og helstekt i etterpå, saus laget jeg av rester fra marinaden, stekesjyen og en fløteskvett smakt til med litt dionsennep og en teskje ripsgele.
Til dette lagde jeg gratineret poteter, men har kan man velge noe med litt mindre kalorierer hvis man er på den slanke linjen.
Med svinefile, mager og fin, og de grønnsakene kan man spise med god samvittighet og gasse i seg herligheten uten nevneverdig dårlig samvittighet.
Den lille langpanna ble nok til ca 4-5 porsjoner (7 for meg) spiste av den lørdag og søndag og frøs ned 5 porsjoner som jeg kan ta opp senere.
Velbekomme!

lørdag 8. januar 2011

Godt Nytt År

Hei på dere.
Nytt år med ny utforming av bloggen.
Håper dere liker denne og at bilder og tekst kommer litt bedre fram
Vil bare sende en liten nyttårshilsen og det gjør jeg med et lite
sitat fra Ole Brumm:
En vennlig labb gjør godt.
Nøff gikk forsiktig nærmere Brumm.
"Brumm!" hvisket han.
"Ja, Nøff?"
"Ingenting" sa Nøff og tok labben hans
"Jeg ville bare være sikker på at du var her"

I går var jeg ute med kameraet og knipset noen bilder, det er vel ikke akkurat blinkskudd men viser vinteren slik den er nå. Snø, tåke, sol, kulde om hverandre.
I går var det minus 5 og overskyet.
La oss ta "labbene" til hverandre og gjøre det beste ut av året som kommer.
Ahura, Mille og jeg ønsker
velkommen 2011