Den opprinnelige oppskriften er lagd med vanlige reker som legges i sausen til slutt. Denne gangen valgte jeg tigerreker og stekte de for seg selv, og la de oppå retten etterpå. Her kan man selvsagt gjøre det som passer og hva man ønsker. Sausen kan brukes til kylling og andre råvarer hvis man erstatter fiskebuljongen (fond på flaske) med kalv eller kylling. Jeg brukte kalv idag da det var det jeg hadde i skapet.
1 grønn og 1 rød paprika kuttes i biter
1 purre kuttes i tynne ringer
1 fedd hvitløk (eller flere etter smak)
Litt reven ingefærrot
Dette surret jeg i litt olje (og en klatt meierismør) sammen med krydder
2 ts karri
1/2 ts timian
1/2 ts estragon
Fiskebuljong/kalv eller kylling, vær forsiktig med mengden og bruk helst de som er på fondflasker
Hvis man bruker frisk krydder taes det i senere. Jeg brukte tørket.
4 tomater, jeg brukte en liten boks (1/2 boks) av normalboks
2 dl hvitvin
3 dl fløte
Etter en titt i kjøleskapet fant jeg noen sukkererter og er vårløk så jeg kuttet opp de og puttet de oppi gryta også.
La det stå å surre en liten stund og smak til med salt og pepper. Jeg smakte til med litt tabasco og eller litt kurripaste/chilipaste. Her kommer det ann på hvor sterk man ønsker retten.
1 kg reker renses og varmes i sausen, pass på så de ikke blir seige.
Jeg kjøpte tigerreker som jeg stekte i litt olivenolje (he he og en klatt meierismør) tilsatt litt sitron og chilipasta.
Serveres med ris og kanskje en god salat.
Bør prøves.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar